Законопроектом (реєстр. №3102) передбачається внесення змін до 13 законодавчих актів України які стосуються здійснення повноважень центральних органів виконавчої влади у сфері безпечності харчових продуктів, у тому числі державного контролю. Також уточнюються терміни та їх визначення, передбачені Законом "Про безпечність та якість харчових продуктів", зокрема, із системи санітарних заходів пропонується вилучити процедури державної ветеринарно-санітарної та санітарно-епідеміологічної експертиз та запровадити заходи "простежуваності", "державної реєстрації об’єктів санітарних заходів". Встановлюються вимоги до маркування харчових продуктів, до гігієни приміщень, транспортних засобів, гігієни під час поводження з харчовими продуктами та постачання води, до особистої гігієни персоналу потужностей та харчових продуктів тощо.
Відповідно до пояснювальної записки, метою проекту, зокрема, є перерозподіл повноважень між центральними органами виконавчої влади (Міністерством аграрної політики та продовольства і Міністерством охорони здоров'я, Державною ветеринарною та фітосанітарною службою України і Державною санітарно-епідеміологічною службою України) щодо формування політики та здійснення державного нагляду у сфері безпечності та якості харчових продуктів.