Проект закону містить пропозиції щодо врегулювання суспільних відносин у сфері виробництва, транспортування, переробки, пакування, транспортування, зберігання та реалізації хліба та хлібобулочних виробів, атестації та реєстрації виробників такої продукції, а також організаційні засади здійснення контролю (нагляду) у сфері виробництва і реалізації хліба та хлібобулочних виробів тощо.
Головними завданнями законопроекту є встановлення вимог до виробників хліба та хлібобулочних виробів, визначення їх прав і обов’язків, обов’язків контролюючих органів, запровадження державної підтримки та економічного стимулювання виробництва якісного хліба та хлібобулочних виробів.
У законопроекті визначені терміни, вимоги до виробників і показників якості та безпеки хліба та хлібобулочних виробів, права та обов’язки виробників і постачальників цієї продукції, а також основні засади державної політики щодо забезпечення якості та безпеки хліба та хлібобулочних виробів.